Cuori di waffle

Se siete alla ricerca di un dolce da regalare al vostro Valentino, i cuori di waffle sono una scelta perfetta.

I waffle sono delle dolci cialde di origini belga che si preparano con una pratica piastra. La loro tradizionale trama a griglia li rende adatti a contenere cioccolato, frutta e decorazioni varie. All’estero spesso si possono degustare agli angoli delle strade e in carrozzoni che li preparano al momento. L’impasto versato sulla piastra sprigiona subito un dolce profumo e, quando si apre il waffle maker, vedere la loro forma sembra una magia. 

Ne esistono molte ricette, alcune più morbide altre più croccanti. Noi ne faremo una versione intermedia, croccante fuori ma morbida all’interno, adatta ad essere decorata e messa su stecco. La forma a quadrifoglio della piastra ci permetterà di creare facilmente dei cuori di waffle decorati da inserire nelle vostre scatoline di San Valentino.

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Preparazione

1. Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole separate

   

2. Montate a neve ferma gli albumi

   

3. In una ciotola separata lavorate i tuorli con lo zucchero e i semi di un baccello di vaniglia

   

4. Fondete il burro al microonde e aggiungete il burro al composto

   

5. In maniera alternata aggiungete all'impasto la farina assieme al lievito e il latte, lavorando bene il composto per ottenere un composto liscio e omogeneo

   

6. Incorporate gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto

   

7. Fate scaldare la piastra e versate un mestolo di impasto sulla griglia rovente. Chiudete la piastra ed aspettate che siano ben cotti.

   

8. Prendete i waffle e tagliateli a spicchi formando dei cuori

   

9. Sminuzzate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere al microonde

   

10. Decorate i cuori con il cioccolato fondente, la granella di nocciole e gli zuccherini colorati.

    

Un dolce San Valentino con i cuori di waffle al sapor di cioccolato da passare con chi si ama. 

 

11 Febbraio 2017

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