Fluffosa di San Valentino
Una torta soffice, spugnosa che profuma di cannella e cioccolato bianco. Facile da fare e decorare. Per uno stampo da chiffon cake di 18 cm di diametro. Fate freddare la torta per 1 notte.
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 15minuti
Tempo di cottura
75minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 15minuti
Tempo di cottura
75minuti
Ingredienti
Per la decorazione
Istruzioni
Per la Fluffosa
  1. Separate i tuorli dagli albumi. In una grande ciotola setacciate la farina, lo zucchero il lievito e la cannella. In un bicchiere emulsionate con una forchetta l’olio e l’acqua frizzante. Versate al centro della ciotola i tuorli, l’olio e l’acqua e mescolate tutto con una frusta a mano. Montate gli albumi a neve ferma con le gocce di limone. A metà inserite il gel colorante, la punta di un cucchiaino.
  2. Versate gli albumi montati colorati nel composto di farina e amalgamate con la frusta a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se occorre aggiungete ancora una puntina di gel colorante. Versate dentro lo stampo apposito da chiffon cake senza imburrare né infarinare. Cuocete a 150° per 75 minuti.
  3. Sfornatela e rovesciatela sui piedini sul piatto di portata. Fate freddare per una notte.
Per la decorazione
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, fate attenzione che l’acqua del pentolino non bolla. Togliete la ciotola del cioccolato quando ancora per metà non è sciolto. Mescolatelo con un cucchiaio per completare lo scioglimento. Attendete 2-3 minuti e colatelo da un cucchiaio sulla torta senza toccarlo, facendolo scivolare naturalmente. Conservatene un po’ che colorerete con del gel. Versatelo ora ai lati della torta e sul top a formare dei riquadri aiutandovi semplicemente con un cucchiaio.
  2. Decorate con gli zuccherini, quelli rosa messi dentro uno stampino a cuore da biscotto per dargli la forma a cuore. Ultimate con gli altri zuccherini e le more. Conservate in frigorifero.
Recipe Notes

Per le ricette delle Fluffose non dimenticatevi il libro, disponibile anche in Special Edition nella confezione regalo per la Festa di tutti gli innamorati. In libreria oppure online.

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