Affettate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con un poco di olio e di peperoncino tritato fino a quando non diventerà trasparente (se necessario aggiungete acqua per farla stufare meglio ). Nel frattempo sbattete un uovo con il formaggio grattugiato.
Quando la cipolla sarà pronta aggiungete la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale e fate cucinare per circa 10 minuti. Infine aggiungete le olive ed i capperi dissalati ed ultimate la cottura per due minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Conditele poi con un filo di olio, il sugo di pomodoro ed il composto di uovo e formaggio.
Ungete uno stampo per muffin con un po’ di olio e, aiutandovi con un forchettone, adagiate le tagliatelle dentro gli stampini. Infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti, fino a quando non saranno un poco dorati.
Recipe Notes
Se volete rendere il piatto ancora più gustoso aggiungete cubetti di mozzarella sopra ogni tortino prima di infornare.