Con un coltello tagliate grossolanamente le mandorle (tenete qualche mandorla con la buccia da parte per la decorazione finale) e le nocciole.
In una ciotola abbastanza ampia versate le due farine, il pizzico di sale e lo zucchero di canna.
Miscelate con una frusta a mano le polveri per amalgamarle.
Aggiungete la vaniglia, le mandorle, le nocciole e il tuorlo d’uovo.
Unite il burro morbido a pezzetti e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sbriciolato facendo attenzione a non scaldare troppo il burro con le mani.
Fate cadere a pioggia l’impasto, senza schiacciarlo, in una una tortiera imburrata o foderata di carta forno ed unite la mandorle intere tenute da parte.
Formate uno strato di circa 2 cm. e infornate, in forno già caldo, a 170° fino a quando non sarà dorata ed asciutta.
Cospargete la torta con una manciata di zucchero semolato e servitela spezzandola senza l’uso del coltello.
Recipe Notes
Potete accompagnare la vostra sbrisolona con della Malvasia o con altro vino passito.