L’estratto di frutti rossi è una miniera di vitamine (A e C) e minerali (ferro, potassio, magnesio, fosforo e calcio) e il suo potere antiossidante è dato da antociani e flavonoidi, che donano il caratteristico colore rosso o violetto.
Denso, goloso e dolce, è anche un toccasana per gli occhi con il suo colore intenso e luminoso.
Non buttate lo ‘scarto’ dell’estrazione: potete infatti usarlo come base per una confettura mista, al posto delle confetture nelle crostate oppure in una focaccia.
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Preparazione
Lavate la frutta e tagliate a pezzi la rapa (che potete usare sia cotta che cruda). Snocciolate le ciliegie e passate con un panno umido le foglie di melissa. Mettete tutti gli ingredienti, alternati così già si mescolano i sapori, nel boccale dell'estrattore e azionate. Ripassate altre due volte per ottenere il massimo del succo. Bevete nel breve tempo per assimilare tutti gli elementi benefici di questo estratto.
Note
Usate frutta matura e variate a piacimento i sapori, aggiungendo note acidule (limone, ribes o arancia) o piccanti (zenzero oppure ravanelli).
di Monica
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