Tiramisù salato con couscous alla menta e pomodorini confit
Porzioni Tempo di preparazione
3-4persone 40minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
3-4persone 40minuti
Tempo di cottura
30minuti
Ingredienti
Per il couscous:
Per i pomodorini confit:
Per la crema di robiola:
Istruzioni
Preparate i pomodorini confit.
  1. Accendete il forno a 190°C. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Metteteli in una teglia rivestita di cartaforno con la parte tagliata rivolta verso l’altro. Unite lo spicchio di aglio pelato e tagliato in 2-3 pezzi. Emulsionate il miele insieme all’olio, quindi irrorate i pomodorini e completate con un bel pizzico di sale. Infornate per 30 minuti o finché i pomodorini non sono morbidi e succosi.
Preparate il couscous.
  1. Nel frattempo, preparate il couscous Semola Oro. Portate a ebollizione il succo di pomodoro con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Unite il couscous, mescolate e fatelo gonfiare per 4 minuti. Rimettete quindi il couscous sul fuoco aggiungendo un paio di cucchiai di olio e cuocete a fuoco lento per 3-4 minuti, mescolando con una forchetta per separare bene i chicchi. Una volta trascorso questo tempo, spegnete e fate raffreddare. Una volta freddo, unite la menta tritata finemente.
Preparate la crema di robiola.
  1. Mettete la robiola in una terrina e lavoratela con una forchetta fino a renderla morbida e cremosa. Unite una macinata di pepe, la menta tritata finemente e mescolate bene. Mettete il composto in una sac à poche.
Assemblate il tiramisù.
  1. Quando i pomodorini e il couscous saranno freddi, assemblate i bicchieri di tiramisù. Mettete sul fondo di ogni bicchiere due cucchiai di couscous. Unite quindi uno strato di crema di robiola alla menta e uno di pomodorini. Ripetete l’operazione alternando un altro strato di couscous e uno di crema. Completate con un paio di pomodorini confit, qualche granello di couscous e una fogliolina di menta. Servite il tiramisù salato di couscous a temperatura ambiente.
Recipe Notes

Potete usare succo di pomodoro confezionato o usare una centrifuga o un estrattore per ottenere la quantità desiderata da pomodori freschi.

Potete sostituire la robiola in tutto o in parte con altro formaggio cremoso.

I bicchierini possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo fino al momento del servizio.