La “pinolata” è una torta dal sapore antico, della domenica a pranzo dalla nonna, ma anche come coccola il pomeriggio con una tazza di tè.
La nonna in realtà di pinoli ne metteva pochi pochi perchè erano costosi, ma era la cosa più buona del mondo perchè era fatta l’amore e l’esperienza di quelle mani rugose.
Ingredienti per 8 Persone
Preparazione
Montate le uova ed i tuorli con lo zucchero finchè non sono chiari e spumosi.
Fate fondere il burro e fatelo intiepidire.
Aggiungete quindi la farina alle uova montate alternandola con il burro fuso.
Unite 50 g di pinoli.
Versate in una tortiera imburrata ed infarinata e cospargete con 10 g circa di pinoli prima di infornare.
Fate cuocere a 180° per circa 40-45 minuti.
di Valeria
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