Muffin rose di mela

Dei muffin con le mele irresistibili: morbidissimi, facili da fare e con un decoro a forma di rosa che non passa inosservato!
Il trucchetto per averli morbidissimi è lavorare poco l’impasto, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti, senza usare fruste elettriche o altro.
Per la prossima merenda con le amiche preparate questi muffin soffici e buonissimi ed il successo è assicurato.

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Preparazione

1. In una ciotola mescolate olio, latte, yogurt e uovo. 
In un’altra ciotola mescolate farina, zucchero, sale, lievito e cannella. Con una frusta a mano o cucchiaio, mescolate brevemente il composto liquido con quello secco fino ad avere un impasto cremoso. Rivestite lo stampo da muffin con i pirottini e riempite gli stampini con l'impasto.

   

2. Formate le rose di mela.Tagliate le mele a metà, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili con un coltello o con la mandolina. Mettetele in una ciotola con il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di zucchero, mescolate e fate cuocere a massima potenza al microonde per 2-3 minuti in modo da ammorbidirle. Se non avete il microonde fatele cuocere in padella per 2-3 minuti fino a farle ammorbidire, così potete modellarle senza romperle.

   

3. Prendete 8 o 10 fettine di mela e sovrapponetele leggermente su di un foglio di carta forno. Arrotolate in modo da ottenere 1 rosa, posizionatela al centro di un muffin, procedete così per tutti i muffin.

   

4. Fate cuocere in forno preriscaldato funzione statico a 180° nella parte bassa del forno per 25-28 minuti, fino a quando sono dorati, fate sempre la prova stecchino.

   

21 Settembre 2017

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