Avete mai pensato di farcire le zucchine con couscous ed uvetta? Via assicuro che sono un connubio perfetto! Un piatto speziato grazie alla presenza di curry e curcuma.
Ingredienti per 3 Persone
Preparazione
Lessate per circa 5 minuti le zucchine intere in una padella con un mestolino di acqua. Toglietele dal fuoco quando saranno morbide ma al dente. Lasciatele intiepidire e preparate il couscous seguendo le indicazioni sulla vostra confezione. Ammollate l'uvetta in acqua calda scolatela e versatela nella ciotola del couscous.
Aggiungete l'uovo, la curcuma ed il couscous. Tagliate le zucchine a metà svuotatele della polpa e riempitele con il couscous. Ricoprite le zucchine con le mandorle. Infornate per circa 30 minuti e servite subito.
di EmanuelaTraduci
