Prendete il pecorino e tagliatelo a fette spesse almeno 2 cm.
Togliete la crosta e riscaldate una graticola.
Cuocete le fette di pecorino sulla graticola calda, almeno 2-3 minuti per lato.
Preparate la riduzione alla soia facendo bollire la salsa di soia in un pentolino, fino a farla restringere. Sarà pronta quando colando da un cucchiaio cadrà un filo denso di salsa. Attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà troppo amara.
Componete il vostro secondo piatto adagiando le fette di formaggio e irrorandole con la salsa. Gustate rigorosamente caldo.