Pizza muffin

La pizza è sempre buona, sia nella sua versione più classica, sia nelle sue versioni più bizzarre, tra impasti strani, forme particolari e ingredienti insoliti. Nella ricetta di oggi, la pizza cambia aspetto e si trasforma in un muffin: una merenda gustosa, con un impasto soffice e un ripieno goloso composto da pomodoro, provola e Salamini Beretta.

L’impasto è quello della pizza e per il ripieno ho scelto un formaggio come la provola, perché la mozzarella avrebbe bagnato eccessivamente l’interno del muffin, andando a influire sulla cottura.

Quindi, amanti della pizza fatevi avanti: provate il vostro cibo preferito in questa nuova “veste” lasciatevi tentare dal cuore filante di questi muffin!

 

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Preparazione

1. In una ciotola mettete l’acqua e sciogliete zucchero e lievito al suo interno. Aggiungete la farina, il sale e l’olio. Mescolate inizialmente con un cucchiaio e poi impastate a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un po’ di farina nel caso dovesse risultare troppo appiccicoso.

   

2. Mettere l’impasto a lievitare, coperto da un canovaccio, fino al raddoppio (circa un'ora).

3. A questo punto, dividete l’impasto in 6 palline. Stendete ogni pallina con l’aiuto di un mattarello. Al centro di ogni dischetto di impasto, mettere un cucchiaio di passata di pomodoro, qualche cubetto di provola e il salamino tagliato a cubetti.

   

4. Chiudere il dischetto a mo’ di fagottino e metterlo dentro ad un pirottino, nello stampo da muffin. Ripetere l’operazione per tutte e sei le palline di impasto.

   

5. Far lievitare i muffin per circa altri 20 minuti. Completare con un cucchiaio di passata di pomodoro e due dadini di provola.

   

6. Infornare a 200 °C per circa 15-18 minuti.

 

 

Ricetta realizzata in collaborazione con Fratelli Beretta.

 

 

9 Novembre 2017

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