Crostata di ricotta, yogurt e cioccolata

Questa crostata di ricotta, yogurt e cioccolata è uno di quei dolci senza tempo e senza stagione. É perfetta per ogni occasione ed é buona da gustare in qualsiasi momento, a prescindere dall’orario o dalla stagione. Uno scrigno di pasta friabile e  un ripieno cremoso realizzato con ricotta, scaglie di cioccolata e un pochino di yogurt, per un dolce rustico ma delicatissimo. 

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Preparazione

1. Mescolate la farina con lo zucchero e il pizzico di sale;

   

2. Aggiungete il burro a pezzetti e iniziate a lavorare con le dita;

   

3. Sbattete le uova con il latte e aggiungetele al composto di burro, farina e zucchero. Lavorate l'impasto fino a che non diventa ben liscio e omogeneo in modo da formare una palla. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per almeno 30';

   

4. Spezzettate grossolanamente la cioccolata aiutandovi con coltello;

   

5. Setacciate la ricotta in modo da renderla cremosa, mettetela poi in una ciotola con lo zucchero di canna e la cioccolata;

   

6. Aggiungete lo yogurt e le 3 uova rimaste, una alla volta e mescolate bene fino a quando le uova non saranno ben amalgamate al resto degli ingredienti;

   

7. Preriscaldate il forno a 180°, imburrate uno stampo a cerniera e tenete da parte. Togliete la pasta dal frigo e stendetela su una superficie leggermente infarinata aiutandovi con un matterello anch'esso infarinato. Adagiate la pasta sullo stampo;

   

8. Tagliate via i bordi aiutandovi con il matterello;

   

9. Riempite il gusto di pasta con la crema di ricotta, cioccolate e uova e infornate per circa un'oretta.

Fate riposare bene la vostra crostata di ricotta, yogurt e cioccolata prima di servirla. Il giorno dopo sarà ancora più buona. 

7 Dicembre 2017

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