Intanto tagliate il fegato a listarelle, quando le cipolle saranno caramellate aggiungete la carne e cuocetela a fuoco alto per 4-5 minuti, mescolando spesso. Servite caldo accompagnato da polenta morbida.
Recipe Notes
Per le dosi considerate 150 g di fegato di vitello e una cipolla bianca di Chioggia a testa.