Mettete a bollire in una casseruola a bordi alti il vino con l’acqua, lo zucchero, la cannella, il cardamomo, l’anice stellato e le fette di arancia e 4 gocce di tabasco, fate bollire 5 minuti poi immergete le pere sbucciate (lasciando il picciolo).
Fate cuocere le pere nel vino speziato per circa 45 minuti.