Porzioni | Tempo di preparazione |
4persone | 15minuti |
Tempo di cottura |
50minuti |
|
|
Per legare la carne vi servirà dello spago da cucina.
E’ molto importante dorare la carne su tutti i lati a fiamma vivace facendo attenzione a non bucarla, per evitare che i succhi fuoriescano. In questo modo la carne sarà ben sigillata e succosa anche a fine cottura.
Se il sughetto dovesse risultare troppo liquido, una volta tolta la carne, continuate a cuocerlo a fiamma vivace fino a raggiungere la consistenza desiderata.