In una ciotola mettete il semolino, i lievito di birra sbriciolato, il lievito per dolci, il sale e l’uovo. Iniziate a mescolare con una frusta e piano piano aggiungete l’acqua (potrebbe servirne meno) fino a quando otterrete un impasto denso ma omogeneo. Lasciate riposare per una ventina di minuti.
Scaldate un pentolino antiaderente e versate un mestolo di impasto alla volta. Fate cuocere a fuoco medio solo da un lato fino a quando il pancake sará completamente cotto. Ripetete il procedimento fino a auqnado esaurirete il composto.