Una volta lievitato l’impasto stendetelo su un piano e ricavate, con un coppapasta, dei dischi, farcite ogni disco con un po’ di passata di pomodoro, qualche pezzetto di mozzarella e origano, richiudete a formare delle palline e mettetele a lievitare in uno stampo per muffin, avendo cura di mettere la parte della chiusura in basso, lasciate lievitare altri 30/40 minuti, coperti con pellicola.