Una volta che l’impasto sarà lievitato, trasferitelo sul piano di lavoro, stendetelo con un mattarello a formare un rettangolo e farcitelo con la crema di pistacchio babbi, circa 5 cucchiai abbondanti, spalmate un generoso strato di crema su tutta la superficie e arrotolate l’impasto su se stesso dal lato lungo.