In un pentolino mettete l’acqua, lo zucchero e il miele e portate a bollore.
Quando lo zucchero e l’acqua cominciano a bollire aggiungete l’estratto di menta, mescolate e lasciate che lo zucchero caramellizzi, diventando di un colore dorato.
Togliete dal fuoco e aiutandovi con un cucchaiaio formate tante piccole gocce di caramello su una placca rivestita di carta forno e cosparsa di zucchero a velo.
Spolverate altro zucchero a velo sopra le caramelle e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta fredde, toglietele dallo zucchero a velo e mettetele in un barattolo a chiusura ermetica.