lievito madre
Come realizzare da soli e gestire il Lievito Madre con foto passo-passo.
Ingredienti
Istruzioni
  1. Prelevate dal frigo il lievito madre, eliminate la crosta superiore se presente, spezzettatelo in un contenitore e pesatelo;
  2. Aggiungete il quantitativo di acqua pari alla metà del peso del lievito. Con l’aiuto di una forchetta sciogliete il lievito madre;
  3. Unite la quantità di farina pari al peso iniziale del lievito madre e impastate. Togliete la quantità di lievito necessaria per la vostra ricetta e con il resto fate una pallina con un taglio a croce in superficie, che posizionerete di nuovo in frigo nel barattolo di vetro chiuso con la garza, fino al successivo rinfresco.