La ricetta di pasta più semplice e rapida che esista, è nota per essere il piatto che si prepara quando si ha fretta perchè non richiede cottura di sughi, verdure da pulire o altro, un classico quando la dispensa e il frigorifero sono vuoti, la pasta che si prepara quando arrivano amici a cena all’improvviso o si ha fame a mezzanotte.
Un piatto molto economico, le difficoltà sono nulle, la ricetta classica vede l’utilizzo di olio, aglio e peperoncino, facoltativa la presenza o meno del prezzemolo tritato, qualcuno mette anche del pangrattato, il formato di pasta da prediligere sono spaghetti, linguine, bucatini, pasta lunga in generale ma si può utilizzare qualsiasi genere di pasta, unica regola tassativa, non va aggiunto il formaggio.
Ingredienti per 4 Persone
- 400 gr Spaghetti
- 2 spicchi Aglio
- 4 Peperoncini
- 4 cucchiai Olio Di Oliva
- Prezzemolo tritato, a piacere
- q.b. Sale
Preparazione
Pulite l'aglio, togliete l'anima aprendolo nel verso della lunghezza, tritatelo mediamente fine, tagliate il peperoncino a pezzetti, potete usarlo secco o più fresco, nel secondo caso potete eliminare i semi che risultano un po' amarognoli.
Mettete a bollire l'acqua degli spaghetti, quando bolle salate e aggiungete la pasta, quando mancano pochi minuti alla cottura, prendete una padella antiaderente versatevi l'olio, dopo qualche istante in cui si scalderà (fuoco medio) aggiungete l'aglio e il peperoncino tritati, lasciate cuocere un paio di minuti, scolate la pasta al dente conservando un bicchiere di acqua di cottura, saltatela per un paio di minuti aggiungendo poco alla volta l'acqua che dovrà assorbirsi, spegnete e servite con un'aggiunta di prezzemolo (facoltativo).
Note
State molto attenti a non far bruciare l'aglio e il peperoncino, devono cuocere davvero un attimo, utilizzate un buon olio di oliva, l'aglio potete schiacciarlo o tritarlo al coltello -fine o a rondelle- o metterlo intero leggermente schiacciato, in camicia, decidete voi.
di Elisabetta
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