Mettete in una pentola lo zucchero, l’amido, un pizzico di cannella, la buccia grattugiata del limone e unite il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, finchè il tutto non si sarà addensato.