Dividete il primo rotolo di pasta sfoglia in 16 strisce.
Pulite il e tagliate il peperone rosso in tante strisce, larghe non più di 1 cm.
Cominciate ad intrecciare le strisce di sfoglia ed il peperone, sollevate e portate indietro la prima strisci di sfoglia, poi la terza, la quinta e così via fino alla fine, poggiate la striscia di peperone sopra le strisce di sfoglia rimaste, riporatate avanti la prima, la terza, la quinta sfoglia, fino alla fine, in modo che coprano, in parte il peperone, ora sollevate e portate indietro le strisce di sfoglia che erano rimaste sotto, la seconda, la quarta e così via, poggiate un’altra strisci di peperone e riabbassate le strisce, procedete così fino a completare la sfoglia, siggillate bene i bordi premendo con un dito e trasferite tutto in frigorifero per almeno 30 minuti.