Fate sciogliere il lievito in acqua a temperatura ambiente.
Mettete la farina in un’ampia terrina, aggiungete l’acqua con il lievito, amalgamate un po’ e unite il sale e l’olio.
Impastate fino ad ottenere un liscio, omogeneo ed elastico.
Coprite la terrina con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.