Il rotolo di zucchine grigliate è una ricetta facile da preparare.
Non servono molti ingredienti solo zucchine grigliate, formaggio spalmabile, rucola e nocciole.
Il rotolo di zucchine grigliate è una sfiziosa ricetta da servire come accompagnamento ad un aperitivo, un finger food da presentare per un buffet o un’idea originale per arricchire il vostro apericena.
Ingredienti per 2 Persone
- 2 Zucchine
- 4 cucchiai Formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio Rucola tritata
- 1 cucchiaino granella di nocciole
- q.b . sale e pepe
Preparazione
Con l'aiuto di una mandolina affettate le zucchine nel senso della lunghezza e grigliatele.
In una ciotola versate il formaggio, la rucola e la granella di nocciole. Mescolate bene e regolate di sale e di pepe.
Stendete sul piano da lavoro della pellicola trasparente. Adagiate le fettine di zucchina grigliata sovrapponendole leggermente.
Spalmate la superficie delle zucchine con la crema che avete precedentemente preparato.
Aiutandovi con la pellicola trasparente arrotolate le zucchine partendo dal basso verso l'altro. Avvolgete il tutto nella pellicola trasparente e fate rassodare in frigo per almeno un paio d'ore.
Tirate fuori dal frigo e affettate il rotolo prima di servirlo.
di Valentina
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