Tagliate i cipollotti ad anelli sottili e stufateli nell’olio con un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua e quando sono consumati e traslucidi, unite i piselli, regolate di sale e lasciate cuocere, aggiungendo un bicchiere d’acqua, per dieci minuti. Trascorsi i dieci minuti, togliete la metà dei piselli dalla padella e tenete da parte.