English muffin con tacchino al forno e uovo poché
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minutes
Tempo di cottura
8minutes
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minutes
Tempo di cottura
8minutes
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolare le farine in una terrina, poi fare un buco al centro e versarvi l’acqua, il latte, lo zucchero ed il lievito. Con un cucchiaio di legno iniziare ad amalgamare gli ingredienti ed appena si sarà formata una cremina, aggiungere il sale. Continuare a mescolare finche tutta la parte liquida viene assorbita e proseguire lavorando l’impasto con le mani, fino a dargli la forma di una palla. Impastare a mano per 10 minuti o 5 se usate un robot da cucina.  Sistemare l’impasto in una terrina, coprire con un foglio di pellicola trasparente leggermente oliato e lasciare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.
  2. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e spianarlo con il mattarello, ad uno spessore di 1,5- 2 cm. Tagliare dei dischi con un coppapasta di 7/8 cm di diametro. Lasciarli lievitare di nuovo, coperti da pellicola, per altri 10 minuti.
  3. Scaldare su un fornello, a fiamma media, un’ampia padella in ghisa o una teglia e quando la padella è calda, cuocere 4 muffins per volta, a fiamma bassa, per 4 minuti per lato. Tagliare i muffii a metà, spalmare un velo di senape, aggiungere una fetta di tacchino e completare con un uovo cotto in camicia o a occhio di bue e salsa olandese per avere così l’originale brunch americano della domenica!