In un tegame o padella capiente, mettete 3 o 4 cucchiai di olio, aggiungete l’aglio schiacciato e il sedano e la carota tagliati a pezzetti piccoli e lasciate appassire a fiamma bassa. Appena l’aglio diventa dorato, unite il pollo tagliato in pezzi, il rosmarino e la salvia, alzate un po’ la fiamma e fate dorare su entrambi i lati