Insalata fredda di farro
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
25minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
25minuti
Istruzioni
  1. Preparate il pesto di pomodori secchi frullando i pomodori secchi con l’acqua, emulsionate con l’olio a filo e profumate con la buccia di limone.
  2. In una padella fate insaporire in olio i ceci precedentemente lessati insieme alla foglia di alloro e a qualche foglia di origano fresco.
  3. Cuocete il farro secondo le indicazioni, per un farro perlato ci vorranno all’incirca 25 minuti. Scolatelo e conditelo con il pesto di pomodori secchi.
  4. Procedete all’assemblaggio dei barattoli di insalata: mettete alla base la rucola, il farro, i ceci e ancora il farro. Concludete con una bella grattugiata di scorza di limone.