Adagiate le fette di pane raffermo in una pirofila e bagnatele con l’acqua.
Fatele inzuppare per il tempo necessario.
Quando il pane sarà inzuppato, potete decidere di sbriciolarlo o di tagliarlo a cubotti, quindi rimettetelo nella pirofila, pronto per condirlo.
Affettate la cipolla e per smorzare il suo sapore forte immergetela per venti minuti in una ciotola di acqua con i tre cucchiai di aceto.
Trascorso il tempo scolatela.
Condite il pane con i pomodori tagliati a dadolata, con le rondelle di cetriolo, i filetti di cipolla. regolate di sale e pepe e completate con abbondante olio extra vergine d’oliva.