Cheesecake allo yogurt con confettura di ciliegie di Vignola IGP
Porzioni Tempo di preparazione
2porzioni 20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2porzioni 20minuti
Ingredienti
Per la base:
Per il Ripieno
Per la confettura di ciliegie di Vignola igp
Istruzioni
Per la confettura:
  1. Lavate e asciugate accuratamente le ciliegie di Vignola IGP, privatele dei piccioli e tagliatele a metà. Mettete la frutta ed il resto degli ingredienti, in una pentola e cuocete a fuoco dolce per circa un’ora, mescolando ogni tanto ed eliminando la schiuma che si forma. A cottura ultimata, ossia quando la marmellata è abbastanza compatta da non colare, mettetela nei barattoli, ben puliti e sterilizzati.
Per la cheesecake
  1. Con un mixer macinate finemente i biscotti insieme al burro fuso, versate il composto ottenuto in una teglia e pressate, con un cucchiaio, in modo da creare una base uniforme.
  2. In una ciotola amalgamate il formaggio cremoso con lo yogurt greco, lo zucchero e le foglioline di menta e basilico tagliuzzate. Versate il composto sulla base di biscotto, livellate la superficie e riponetela in frigorifero a rassodare per almeno una notte o per almeno 6 ore.
  3. Prima di servire la cheesecake allo yogurt decoratela con la confettura di ciliegie di Vignola IGP e qualche fogliolina di menta fresca