Trascorso questo tempo, accendete il forno a 220°C e portatelo a temperatura.
Riprendete il composto, eliminate il rosmarino e con una schiumarola, togliete la eventuale schiumetta formata in superficie.
Aggiungeteci i 3 cucchiai di olio e rimescolate.
Prendete una teglia, oliatela, versate il composto ed infornate per 30 minuti circa ( regolatevi in base al vostro forno ). La farinata sarà pronta quando la superficie è dorata e presenterà una bella crosticina che sembra una pellicina.
Sfornatela, spolverizzatela con del pepe nero, impiattate ed ecco pronta la vostra “Cecina “, servite subito e ” Buon appetito” .