Unite mescolando la farina setacciata in più riprese, alternandola con l’olio di semi, lo sciroppo dell’ananas, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e per ultimo il lievito per dolci. Incorporate anche gli albumi montati a neve delicatamente. Versate l’impasto sopra le fette di ananas e passate in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Per vedere se il dolce è cotto infilzatelo con uno stecchino, se questo esce pulito e senza impasto spegnete, altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Una volta pronta, lasciate freddare la torta all’ananas, quindi toglietela dallo stampo, eliminate la carta forno delicatamente e giratela direttamente sul piatto di portata.