Polpette di verdure
La ricetta delle polpette di verdure, un antipasto o secondo piatto vegetariano ideale per tutta la famiglia, facilissimo da preparare.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
5minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
5minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate bene le verdure e tagliatele a cubetti piccoli. Rosolate un aglio in padella con un filo di olio d’oliva, aggiungete le verdure e cuocete per 10 minuti mescolando, salate il tutto durate la cottura.
  2. Versate le verdure in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 uova e il sale. Impastate il tutto e formate delle palline, schiacciatele un po’ e passatele nel pangrattato.
  3. Friggete le polpette di verdure in olio d’oliva bollente. Trasferite le polpette cotte in un piatto foderato da carta assorbente.
Recipe Notes

Se l’impasto dovesse risultare molto morbido aggiungete altro pangrattato.