Torta tiramisù al pistacchio

Quando il clima si fa fresco e le giornate si accorciano, quando il vento fa volteggiare le foglie come in una danza, non c’è dubbio, è arrivata la stagione dei colori caldi, del forno che si riaccende, della fiamma del camino che comincia a scoppiettare lieta.

E’ arrivato “Monsieur Autunno” che con i caldi aranci, i suoi gialli e  con il suo verde argenteo colora le nostre tavole.

Per me l’autunno è profumo di bosco, è camino con la fiamma che scoppietta e mani che si riscaldano. 
E’ sorseggiare lentamente un caffè bollente degustando del cioccolato fondente.

E’ portare in tavola tutte queste emozioni, è racchiuderle in un dolce, è guardare negli occhi chi amo mentre insieme cucchiaino dopo cucchiaino gustiamo il tiramisù al pistacchio.

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Preparazione

1. In una ciotola miscelate il gelato morbido con la farina. Montate fino ad avere un impasto cremoso e omogeneo. Stendete l'impasto ottenuto su una teglia da forno rivestita di carta forno e infornate a 180°C per 8/12 minuti.

   

2. Aiutandovi con un quadro 16X16 coppate le due basi e mettetele da parte.

   

3. In una ciotola montate la panna, aggiungete il mascarpone e il latte condensato continuando a montare, infine unite al composto la crema di pistacchio.

   

4. Posizionate la prima base nel quadro e spalmate la sua superficie con uno strato abbondante di crema.

   

5. Bagnate velocemente i savoiardi nel caffè e posizionateli sulla crema al pistacchio.

   

6. Coprite i savoiardi con un altro strato abbondante di crema al pistacchio, completate adagiando sulla crema la seconda base.

   

7. Spalmate in superficie uno strato sottile di crema al pistacchio e completate con una spolverata di cacao amaro.

   

23 Settembre 2018

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