Polpette di ceci e cicoria

Un libro che come promette il titolo ha ricette dall’effetto Wow anche se semplici e veloci, ma soprattutto propone ricette sane, ideali per una sana e consapevole alimentazione.

 

Le ricette sono affiancate da  utili consigli nutrizionali  e da un focus sulla conoscenza degli ingredienti.

 

In questo caso, la dolcezza dei ceci incontra il gusto amaricante delle cicoria, questa ha proprietà depurative e disintossicanti ed è ricca di sali minerali e vitamina C. 

 

Un buon motivo per portarla in tavola e magari di nasconderla in queste invitanti polpette, più facili da far mangiare anche ai bambini.

 

 

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Preparazione

1. La sera prima mettete i ceci in ammollo in acqua fredda, eliminate quindi l'acqua, sciacquate e cuocete per 40/50 minuti. Lasciate raffreddare in una ciotola, nel frattempo lessate la cicoria, frullarla e unite ai ceci.

   

2. Aiutandovi con una forchetta, schiacciate i ceci e amalgamate le cicorie, regolate di sale, pepe e unite il prezzemolo tritato.

   

3. Con in composto ottenuto fate le polpette.

   

4. Passate le polpette nel pan grattato, adagiatele in una teglia da forno e infornate a 180°C per 20 minuti.