In una ciotola ampia setacciate la farina, fate una fontana al centro, aggiungete il lievito, lo zucchero, l’uovo e cominciate ad impastare.
Quindi unite le mandorle sminuzzate, le noci, l’uvetta ammollata precedentemente nel liquore, le gocce di cioccolato e la buccia grattugiata degli agrumi.
Sciogliete l’ammoniaca nel latte caldo e aggiungetela all’impasto.
Cominciate a impastare aggiungendo a filo l’olio.
Continuate a impastare aggiungendo a filo il vincotto fino ad ottenere una consistenza morbida
Unite all’impasto il cacao e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Create delle palline aiutandovi con un cucchiaio, in modo da staccare l’impasto appiccicoso, e adagiatele in una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete nel forno a 160° per circa 8/12 minuti