Spremete il succo del limone ed emulsionatelo con l’olio, la senape, il sape, pepe e la cipolla tagliata a dadini.
Mettete le lenticchie già lessate in una ciotola e copritele con l’emulsione appena preparata.
Aggiungete l il succo dell’arancia, amalgamate il tutto e fate aromatizzare le preparazione per un paio d’ore.
Scaldate le lenticchie con tutta la loro emulsione in padella.
Servite le lenticchie saporite agli agrumi calde e se preferite decorate con qualche chicco di melograno.