Pollo e zucchine: la ricetta di Gwyneth Paltrow che ti fa restare in forma senza rinunciare al gusto
![Gwyneth Paltrow, la ricetta del suo piatto preferito](https://www.ifood.it/wp-content/uploads/2023/07/Gwyneth-Paltrow-19072023-IFood.jpg)
Un’esplosione di gusto dal sapore mediorientale in una ricetta proposta da Gwineth Paltrow in uno dei suoi libri di cucina
La kefta è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, molto popolare ad esempio in Libano, Iran, Turchia, Marocco, ma anche India, Pakistan, Bulgaria e Grecia (qui nota come keftedes); ogni paese la prepara in modo diverso a seconda della variante regionale.
L’ingrediente principale di solito è la carne macinata, ma esistono anche varianti vegetariane che alla carne sostituiscono legumi, formaggi e verdure. Quando viene preparata con la carne, generalmente si tratta di agnello ma può essere anche di manzo, pollo o tacchino.
Dopo essere stata insaporita con spezie ed erbe aromatiche, alla carne macinata viene data la forma di polpette o salsicce allungate e poi cotta alla griglia, sulla piastra oppure al forno. Viene spesso accompagnata da salse come lo tzatziki o la tahini, riso, insalata o pane.
In Libano si prepara con carne macinata di agnello, cumino, cannella, noce moscata, menta e prezzemolo, si cuoce alla griglia e si serve con pane pita, hummus e insalata. In Turchia la carne può essere di agnello o manzo o entrambe, assieme a cipolle, aglio e uova, oltre a una miscela di spezie. In Marocco si usa servire con cous cous.
La kefta di Gwineth Paltrow
Anche la famosa attrice Gwyneth Paltrow è un’estimatrice della kefta, al punto da averla inserita in uno dei suoi libri di ricette.
La ricetta che propone è una variante con carne di pollo ed è per una dozzina di persone, per cui serviranno mezzo chilo di carne di pollo macinata; poi una zucchina, due scalogni, due cucchiai di coriandolo fresco e due di zenzero fresco, tre spicchi d’aglio e un terzo di tazza di menta fresca, il tutto tritato. Inoltre un cucchiaino di cumino macinato, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, due cucchiai di tahini e sale.
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Come preparare i kefta di pollo e zucchine seguendo la ricetta di Gwyneth Paltrow
La preparazione è semplicissima: basta mescolare bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Poi lo dividiamo in dodici porzioni uguali, diamo la forma di una salsiccetta allungata e infiliamo ogni porzione in uno stecco da spiedino.
Spennelliamo gli spiedini ottenuti con olio extravergine d’oliva e cuociamoli su una piastra ben calda per una decina di minuti, rigirandoli più volte per consentire una cottura uniforme.