Frigorifero: questi alimenti non ci vanno mai ma d’estate si può fare un’eccezione

Molti di noi ancora oggi commettono questi errori, soprattutto durante l’estate: ecco gli alimenti che non andrebbero mai messi in frigorifero.

Non è la prima volta che parliamo di alimenti da conservare in dispensa o in frigorifero, ma in questo caso dobbiamo considerare anche la stagionalità, che incide in maniera determinante sulle modalità di conservazione.

Esistono infatti numerosi esempi che ci aiutano a capire come gestire al meglio la conservazione degli alimenti nel frigorifero, con l’obiettivo di mantenerli freschi il più a lungo possibile senza comprometterne il gusto o le proprietà.

Sulla base di questa considerazione, è bene prestare moltissima attenzione a una lista davvero particolare che vi lascerà senza parole: alcuni cibi che probabilmente continuate a conservare in frigorifero, in realtà, dovrebbero restare in dispensa.

Frigorifero in estate: evita di mettere questi alimenti

Ebbene sì, come già accennato, bisogna fare estrema attenzione a quali alimenti conservare in frigorifero e quali invece andrebbero evitati, anche durante il periodo estivo. La lista è lunga, ma facile da memorizzare. Iniziamo con le banane: essendo un frutto tropicale, non andrebbero mai messe in frigo quando sono acerbe, altrimenti rischiano di annerirsi velocemente. Si possono invece riporre in frigorifero solo quando sono già mature, per rallentarne la deperibilità.

Lo stesso discorso vale per aglio e cipolla, che non andrebbero conservati in frigo. Come d’inverno, anche d’estate è meglio tenerli in un contenitore asciutto, in dispensa. L’aglio, se messo in frigorifero, tende ad assorbire umidità, a diventare molle e a germogliare più rapidamente.

Attenzione: se continui a conservare questi alimenti in frigo, stai sbagliando

Molti, poi, conservano il miele in frigorifero per mantenerlo fresco più a lungo, ma si tratta di un errore comune: il freddo ne cristallizza la consistenza e ne altera il sapore. Lo stesso vale per il caffè, che alcuni tengono ancora in frigo per “proteggerlo” dal caldo. In realtà, è solo una leggenda metropolitana: il caffè va conservato in un barattolo ben chiuso, in un luogo asciutto e lontano dalla luce, sia d’estate che d’inverno.

Infine, ma non meno importante, la mozzarella di bufala non andrebbe mai messa in frigorifero. L’ideale è conservarla tra i 18 gradi e i 25 gradi, per un massimo di due giorni e sempre nel suo liquido di conservazione. È un alimento delicato, che andrebbe consumato entro 24 ore per gustarlo al meglio.

E le uova? Anche qui circola tanta confusione. A differenza di quanto molti credono, è consigliabile conservarle in frigorifero: la bassa temperatura riduce il rischio di sviluppo della salmonella e la proliferazione batterica.