2 INSALATE ORIGINALI: dai una svolta alla tua estate | Si preparano in pochi minuti e sono freschissime

Rivoluziona la tua estate con queste due insalate davvero originali: le prepari facilmente e sono freschissime.

Durante la stagione estiva, molti di noi sono sempre alla ricerca di ricette semplici da realizzare, così da ridurre al minimo il tempo trascorso in cucina.

Un esempio pratico di ciò che intendiamo è rappresentato da queste insalate che possono diventare dei veri e propri piatti unici, perfetti per ogni esigenza, anche per chi sta seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso.

Queste due insalate non sono soltanto super originali, ma si adattano perfettamente a ogni necessità, anche come piatto unico, evitando così di dover preparare più portate per tutta la famiglia.

Altro dettaglio fondamentale: per realizzarle bastano pochissimi ingredienti. Non resta che mettersi in gioco!

Due insalate originali per l’estate: le ricette da provare subito

Se sei alla ricerca di un piatto pratico e veloce da servire in tavola per stupire i tuoi commensali, evitando però di trascorrere troppo tempo ai fornelli, queste proposte fanno al caso tuo. L’esempio perfetto è l’insalata acquasale lucana, suggerita dal portale online della rivista La Cucina Italiana. Per prepararla ti serviranno solo:

• un cetriolo,
• 2 gambi di sedano con le foglie,
• una frisella,
• 20 g di capperi,
• mezza cipolla rossa,
• due pomodori, basilico,
• mezzo bicchiere d’acqua,
• olio e sale.

Lava accuratamente tutte le verdure e tagliale all’interno di una ciotola: inizia con i pomodori, poi prosegui con il cetriolo, tagliato a tocchetti molto piccoli. Completa con il sedano, utilizzando sia il gambo che le foglie. In un’altra ciotola versa l’acqua e l’olio con un pizzico di sale, mescola bene fino a creare un’emulsione, poi versala nella ciotola con le verdure. Aggiungi i capperi e mescola delicatamente.

Infine, spezza la frisella con le mani e uniscila agli altri ingredienti affinché assorba il condimento e il gusto diventi uniforme. Regola di sale e servi in tavola.

Massimo gusto e poco sforzo: le insalate che rivoluzionano l’estate

Un’altra insalata da sfoggiare con orgoglio in tavola è la cialledda con le patate, tipica della tradizione pugliese. Anche questa ricetta è stata suggerita da La Cucina Italiana. Gli ingredienti necessari sono:

• due pomodori grandi,
• una cipolla rossa,
• 500 g di patate,
• un cucchiaio di capperi,
• una frisella oppure pane raffermo,
• olio,
• sale,
• pepe,
• basilico fresco.

Inizia sbucciando le patate, tagliale a cubetti non troppo piccoli e falle lessare in acqua bollente per circa 20 minuti. Devono risultare morbide ma non sfatte. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare. Nel frattempo, lava i pomodori e affettali, fai lo stesso con la cipolla rossa. Sciacqua bene i capperi per eliminare il sale in eccesso.

In una ciotola capiente unisci le patate, i pomodori, la cipolla, i capperi e il basilico. Condisci con sale, pepe e abbondante olio extravergine d’oliva. A parte, bagna leggermente la frisella (o il pane raffermo) con un po’ d’acqua per ammorbidirla, poi spezzettala e aggiungila all’insalata. Mescola bene tutti gli ingredienti e servi quando l’insalata sarà fredda o appena tiepida.