Pasta alla zingara: ricetta facile e veloce
Un primo piatto ricco di sapori mediterranei: tonno, olive, pomodorini e capperi per un condimento che mette d’accordo tutti.
La pasta alla zingara è una ricetta colorata, semplice e gustosa, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Con ingredienti facilmente reperibili e un procedimento veloce, offre un mix equilibrato tra sapore e facilità.
Ingredienti per 4 persone
- 320-360 g pasta (formato a scelta: spaghetti, penne, fusilli…)
- Tonno sott’olio (una o due scatolette, circa 150-200 g sgocciolato)
- Pomodorini (circa 300-350 g), lavati e tagliati a metà
- Olive verdi e olive nere, denocciolate e affettate
- Capperi dissalati
- Aglio (uno spicchio) e olio extravergine d’oliva
- Peperoncino facoltativo
- Basilico fresco
- Sale q.b.
Procedimento
- Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per la pasta e portatela a bollore.
- In una padella ampia scaldate l’olio con l’aglio; fate dorare leggermente.
- Aggiungete i pomodorini, le olive e i capperi; fate cuocere per qualche minuto finché i pomodorini iniziano a rilasciare liquido.
- Unite il tonno sgocciolato e il peperoncino, mescolate bene e spegnete il fuoco se il condimento è pronto.
- Cuocete la pasta al dente; scolatela conservando un po’ di acqua di cottura.
- Versate la pasta nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo d’acqua della pasta per legare il tutto.
- Saltate qualche secondo e servite subito, guarnendo con foglie di basilico fresco.
Varianti e consigli: potete usare acciughe per un sapore più deciso oppure omettere i pomodorini per una versione “in bianco”; la pasta corta rende il piatto più rustico.
Un piatto che richiede pochi minuti ma conquista al primo assaggio: la pasta alla zingara è semplicità che valorizza ingredienti mediterranei, perfetta per chi ama piatti saporiti ma genuini.