Medaglioni di broccoli, li mangio a dieta e non metto un grammo: mi hanno cambiato letteralmente la vita
I medaglioni di broccoli rappresentano una scelta culinaria eccellente per chi cerca un piatto gustoso, salutare e facile da preparare: ecco la ricetta per prepararli in modo veloce.
Questa ricetta, che richiede solo tre ingredienti principali, è una vera e propria delizia per il palato e un toccasana per il corpo. I broccoli, infatti, sono noti per i loro numerosi benefici per la salute.
Tra le altre verdure, i broccoli spiccano perché sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, che aiutano a combattere l’infiammazione, a migliorare la digestione e a ridurre il rischio di molte malattie.
Questa ricetta che li vede protagonisti è perfetta per chi segue una dieta equilibrata, poiché è leggera e priva di ingredienti pesanti come uova e farina: può essere aggiornata, inoltre, secondo le proprie esigenze.
Preparare questi medaglioni è un modo semplice e delizioso per incorporare più verdure nella tua dieta quotidiana e proporli in modo gustoso anche ai più piccoli, che non sempre sembrano concordi sul consumo di verdure.
Ingredienti per i medaglioni di broccoli
Per realizzare 3 medaglioni di broccoli avrai bisogno di:
- 1 cima di broccolo media (circa 300g)
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pangrattato o farina di avena
- Sale q.b.
Per il ripieno (facoltativo):
- 30/50g di formaggio a pasta filata
- 80g di prosciutto cotto o fesa di tacchino
Questi ingredienti non solo rendono il piatto delizioso, ma aggiungono anche un valore nutrizionale significativo. I broccoli sono una fonte eccellente di vitamina C e K, e forniscono anche potassio, ferro e più fibre. Il parmigiano, ricco di calcio, e il pangrattato o la farina di avena, che aggiungono una croccantezza piacevole, completano il profilo nutrizionale del piatto.
Come preparare i medaglioni di broccoli: il procedimento
La preparazione dei medaglioni di broccoli è sorprendentemente semplice e veloce. Inizia lavando le cime di broccolo e immergendole in acqua bollente per 8-10 minuti, fino a quando non diventano morbide. Dopo averle scolate e private del gambo, strizzale per rimuovere l’acqua in eccesso. Unisci poi i broccoli con il parmigiano, il pangrattato o la farina di avena e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Per formare i medaglioni, prendi una porzione dell’impasto e, se desideri, inserisci al centro una fetta di mozzarella e un po’ di prosciutto, coprendo poi con altro impasto. Puoi scegliere di cuocerli in padella per circa 5 minuti per lato, in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti, o in friggitrice ad aria a 190 gradi per 12 minuti. Una volta cotti, i medaglioni saranno pronti per essere gustati, offrendo un equilibrio perfetto tra nutrizione e sapore. Ogni medaglione contiene circa 24.3g di carboidrati, 12.6g di grassi, 20.8g di proteine e 293 calorie, rendendolo un pasto completo e bilanciato.