Questi alimenti contengono zucchero ma non lo sai: la scoperta che cambierà le tue abitudini in cucina

Alcuni prodotti in commercio non dovrebbero contenere zuccheri, ma tra gli ingredienti ci sono. Scopriamo quali sono per una spesa consapevole

L’organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di limitare l’assunzione di zuccheri e di non superare con essi il 5-10% del fabbisogno calorico quotidiano. Per questo è importante tenere sotto controllo gli zuccheri che mangiamo. Quando pensiamo agli zuccheri ci vengono subito in mente i dolci, le caramelle, il gelato, i biscotti, gli snack e le bibite confezionate.

Ma esistono anche zuccheri che introduciamo inconsapevolmente: moltissimi alimenti infatti contengono zuccheri a nostra insaputa. Come è possibile che tutto ciò avvenga a nostra insaputa? I motivi sono principalmente due: il primo è che non ci aspetteremmo che questi alimenti contengano zucchero, dato che fanno parte dei cibi salati. Il secondo motivo è che lo zucchero non sempre compare in etichetta con la dicitura ‘zucchero’, e questo può trarre in inganno se non facciamo attenzione.

Nelle etichette possiamo infatti trovare lo zucchero indicato con un altro nome: glucosio, destrosio, maltosio, maltodestrine, fruttosio, lattosio, sciroppo di glucosio, solo per citare alcune diciture.

Se acquisiamo consapevolezza e impariamo a decifrare tutto ciò che c’è scritto sulle etichette, saremo in grado di capire che cosa stiamo comprando ed evitare l’introduzione di zuccheri indesiderati nella nostra alimentazione.

Lo zucchero che non ti aspetti

Prima di esaminare quali sono i cibi salati che contengono zuccheri, citiamo due alimenti che si utilizzano per colazione o per spuntini dolci: gli yogurt alla frutta contengono zuccheri – a differenza di quelli bianchi non zuccherati – e i cornflakes anche, in cui spesso sono indicati come ‘estratto di malto d’orzo‘.

Un altro alimento che non fa parte della sfera del “salato” ma vogliamo citare fra quelli contenenti zuccheri in maniera del tutto inaspettata – e in questo caso anche estremamente allarmante – è il latte di crescita: in etichetta possono comparire sia lo zucchero sia ad esempio le maltodestrine.

I prodotti salati che contengono zuccheri

Fra i cibi salati, contengono molto spesso zucchero i sughi pronti, il pesto e anche le zuppe e i minestroni confezionati già pronti: in etichetta può essere indicato ad esempio come fruttosio e maltodestrine.

Attenzione anche ai legumi precotti in latta, come ad esempio i piselli: contengono zucchero. Stesso discorso per i burger vegetali, dove lo zucchero può essere indicato in etichetta come destrosio, estratto di malto d’orzo e maltodestrine.