New York cheescake, la preparo in 10 minuti e mi aiuta a tenermi in forma senza rinunce e stress
Voglia di un dolce irresistibile ma senza esagerare con le calorie? Ecco come preparare una deliziosa cheesecake proteica e salutare.
La New York cheesecake è uno dei dolci più amati e rappresentativi della cucina americana, conosciuta in tutto il mondo per la sua cremosità e sapore unico.
Questa versione, senza panna e zuccheri aggiunti, promette di mantenere la texture classica e il gusto ricco che tutti ci aspettiamo da una vera cheesecake, con un occhio di riguardo alla salubrità degli ingredienti.
Facile e veloce da preparare, questa cheesecake si rivelerà un dolce irresistibile, ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un elegante buffet.
Prepariamoci a scoprire come realizzare questo capolavoro culinario in pochi passi e con pochi ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti e dosi per una cheesecake da 22 cm
Per la base:
- 260g di biscotti: Preferibilmente un tipo neutro come i Digestive, che forniscono una base croccante senza sovrastare il gusto della crema.
- 70g di olio di cocco: Una scelta più salutare rispetto al burro, che aggiunge una leggera nota esotica.
Per la crema:
- 600g di formaggio spalmabile: L’ingrediente principale che offre la texture cremosa tipica delle cheesecake.
- 150g di yogurt greco: Per aggiungere cremosità senza l’uso di panna, mantenendo il dolce leggero.
- 200g di eritritolo: Un dolcificante naturale che riduce le calorie senza sacrificare la dolcezza.
- 3 uova intere: Fondamentali per legare la crema e renderla morbida e compatta.
Per la guarnizione:
Salsa di fragole e fragole intere: Per decorare la cheesecake, aggiungendo un tocco di freschezza e colore.
Come preparare la New York Cheesecake: il procedimento
Inizia pre-riscaldando il forno a 200 gradi Celsius. Per preparare la base, sbriciola i biscotti fino a ottenere un composto fine e omogeneo. Fonde l’olio di cocco e mescolalo con i biscotti sbriciolati fino a quando il composto non è ben amalgamato. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera con questo mix, pressando bene per creare uno strato uniforme. Cuoci la base in forno per 8 minuti, poi rimuovila e lasciala raffreddare mentre prepari la crema.
Per la crema, in una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, l’eritritolo e le uova, mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versa la crema sulla base di biscotto raffreddata. Riduci la temperatura del forno a 160 gradi Celsius e cuoci la cheesecake per 45 minuti, o fino a quando la crema non è ferma ma ancora leggermente tremolante al centro. Dopo la cottura, è essenziale lasciare raffreddare completamente la cheesecake in frigo per alcune ore, idealmente per tutta la notte.