Pancake soufflè, uso solo 4 ingredienti per prepararli: resto in forma senza privazioni

Hai voglia di pancake soffici e leggeri? Ecco la ricetta delle celebri frittelle giapponesi, i buonissimi pancake soufflé.

Se ti sei mai trovato a lottare con pancakes piatti e duri, simili a dischi volanti, oggi ti proponiamo una soluzione che trasformerà la tua colazione in un’esperienza culinaria straordinaria: i pancake soufflé.

Questa ricetta, ispirata alla tradizione giapponese, è non solo visivamente spettacolare ma anche deliziosa e nutriente.

Ideali per chi segue un’alimentazione attenta, questi pancakes sono ricchi di proteine e non contengono zuccheri aggiunti.

Utilizzando ingredienti semplici e un metodo di preparazione particolare, potrai goderti dei pancake soffici e leggeri che lasceranno senza parole chiunque li assaggi.

Ingredienti e dosi per 2 pancakes

Per realizzare due deliziosi pancake soufflé avrai bisogno di:

• 2 uova: le uova sono essenziali per separare i tuorli dagli albumi, che verranno montati a neve.
• 25g di eritritolo: questo dolcificante naturale è una fantastica alternativa allo zucchero, ideale per chi desidera ridurre l’apporto calorico senza sacrificare il gusto.
• 20ml di latte proteico: per questa ricetta ho utilizzato il latte proteico di GoforFit, che contiene 82g di proteine per litro e è privo di grassi, arricchendo così i tuoi pancakes con un boost di proteine.
• 40g di farina: base per la tua pastella, contribuisce alla consistenza finale dei pancakes.
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci: indispensabile per ottenere quella leggerezza e sofficità tipica dei soufflé.

Come preparare i pancakes soufflé: il procedimento

Inizia separando i tuorli dagli albumi delle due uova. Monta gli albumi a neve fermissima con l’eritritolo. Questo passaggio è cruciale per garantire la leggerezza dei pancakes. In una ciotola a parte, mescola i tuorli con il latte proteico, la farina e il lievito, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Incorpora delicatamente gli albumi montati alla pastella, aggiungendoli poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Questo metodo di incorporazione aiuta a mantenere l’aria all’interno del composto, fondamentale per la struttura soffice dei pancakes.

Riscalda una padella antiaderente leggermente unta e riduci al minimo la fiamma. Versa due cucchiai abbondanti di pastella, aggiungi un po’ d’acqua nella padella (circa due cucchiai) e copri con un coperchio. Lascia cuocere per 2 minuti, poi aggiungi altri due cucchiai di pastella e prosegui la cottura per altri 3 minuti. Gira i pancakes, aggiungi nuovamente un po’ d’acqua e lascia cuocere coperto per altri 5-6 minuti fino a quando non sono dorati e gonfi. Servi i tuoi pancake soufflé caldi e goditi una colazione tanto bella quanto gustosa. Buon appetito!