Pancake ripieni light, appena li assaggi diventa la tua colazione preferita | Provare per credere
Pancake che passione! Ma come prepararli in modo che siano leggeri e farciti allo stesso tempo? Ecco la ricetta che sorprenderà grandi e piccini.
I pancake sono una delle colazioni più amate in tutto il mondo. Soffici, dolci e versatili, si prestano a infinite varianti, per accontentare i gusti di tutta la famiglia.
Ma cosa succede quando si desidera una versione più leggera e salutare, senza rinunciare al gusto? In questo caso è necessario cercare una variante al classico pancake.
C’è chi propone una ricetta di pancake ripieni light, ideali per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare alle piccole golosità.
Dalla scelta degli ingredienti al procedimento spiegato passo per passo: scopriamo insieme come realizzare dei deliziosi pancake farciti ipocalorici.
Pancake ripieni light: gli ingredienti per la base e per la farcitura
La base di questi pancake light è semplice e genuina. Si parte con 50 grammi di farina integrale, 50 grammi di latte parzialmente scremato e 50 grammi di albume. L’ingrediente segreto che sostituisce il lievito è l’idrolitina, una polvere effervescente che, una volta aggiunta al composto, lo rende soffice e leggero.
Per il ripieno, la scelta cade su una crema proteica alle nocciole, che dona sapore e consistenza ai pancake senza appesantirli. Ma la bellezza di questa ricetta sta anche nelle possibili varianti: si può optare per una crema proteica di pistacchio, una marmellata leggera o un cubetto di cioccolato sciolto con un po’ di latte. Insomma, le opzioni sono davvero infinite proprio come infiniti sono i gusti che è possibile provare attraverso questa ricetta da condividere con chi amiamo.
Come preparare i pancake ripieni light: il procedimento
Per preparare i pancake ripieni light iniziamo mescolando in una ciotola il latte, l’albume e l’idrolitina, facendo attenzione a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo poi la farina, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta una pastella liscia, scaldiamo una padella antiaderente e versiamo un po’ di composto. Al centro, aggiungiamo una generosa cucchiaiata di crema proteica alle nocciole, coprendo poi con altra pastella. Cuociamo a fuoco basso per un paio di minuti, poi giriamo il pancake per cuocerlo dall’altro lato. Ripetiamo l’operazione fino a esaurire tutto il composto.
E se desideriamo variare, possiamo sostituire l’idrolitina con un pizzico di lievito per dolci, optare per una bevanda vegetale al posto del latte o utilizzare farina d’avena o 00. La versatilità di questa ricetta ci permette di sperimentare e personalizzare i nostri pancake secondo i nostri gusti e le nostre esigenze.