Perché rinunciare ad un dolce se si vuole stare attenti alla linea? Non sempre i dessert sono ricchi di grassi e zuccheri, proprio come in questo caso. Il semifreddo di ricotta yogurt e ananas è fresco, leggero e adatto per un fine pasto senza troppi sensi di colpa!! L’ananas è un frutto molto gustoso, dolce per natura, contiene poche calorie ed è inoltre utile per accelerare il metabolismo.
Ingredienti per 4 Persone
- 140 g Yogurt Greco
- 100 g Ananas fresco più 4 fette per servire
- 80 g Ricotta light
- 30 g Zucchero
- 25 g Albumi
Preparazione
In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua e fate sobbollire portando lo sciroppo che si creerà ad una temperatura di 110°C.
Nel frattempo iniziate a montare l'albume e unite lo sciroppo a filo facendo attenzione a non versarlo sulle fruste in azione. Montate finché il composto sarà freddo.
In una ciotola lavorate la ricotta e lo yogurt con una frusta fino a formare una crema omogenea, unite delicatamente la meringa.
Pulite l'ananas fresco eliminando la buccia ed il gambo centrale, tagliatelo a piccoli cubetti, pesatene 100 grammi ed uniteli alla crema.
Foderate con della pellicola per alimenti degli stampini monoporzione e riempiteli con il semifreddo, coprite con altra pellicola e riponete in freezer a congelare.
Al momento di servire a piacere tagliate 4 fette di ananas e sovrapponetevi il semifreddo sformato e privato della pellicola.
Attendete almeno 30 minuti prima di consumare il semifreddo.
Non buttate il gambo dell’ananas perché è ricchissimo di fibre, ha proprietà diuretiche e favorisce la digestione.
Se volete utilizzare ananas in scatola preferite quello senza zucchero.
Un dolce perfetto per essere consumato nella stagione estiva, si adatta benissimo per terminare qualsiasi pasto.
di TizianaTraduci
