Spiedini di tacchino e limone confit
Porzioni
4
Porzioni
4
Ingredienti
Per i limoni confit
Istruzioni
  1. Per i limoni confit: lavate accuratamente i limoni e tagliateli in 4 parti per il senso della lunghezza ma senza separare le parti. Apriteli a formare un fiore.
  2. Poneteli premendo bene in un vasetto a chiusura ermetica sterilizzato in precedenza e ricopriteli di sale rosa, spezie e succo di limone.
  3. Chiudete e conservate in un luogo asciutto e areato, al riparo dalla luce per venti giorni. Trascorso questo tempo, fateli macerare in frigorifero per tre settimane prima di utilizzarli.
  4. Preparate ora gli spiedini: mescolate in una ciotola il tacchino a pezzetti, il succo di limone, l’olio extravergine, la scorza di limone confit precedentemente risciacquata sotto l’acqua, l’aglio, il sale e il pepe. Coprite e mettete in frigo per 30 minuti.
  5. Oleate la vostra Optigrill di Rowenta e azionatela sul programma pollo.
  6. Infilate in uno spiedino i pezzi di tacchino alternandoli a pezzetti di limone confit e foglie di bieta.
  7. Cuocete gli spiedini circa 10 minuti o comunque fino a quando li vederete ben dorati.
  8. Servite con fette di limone fresco.