Shortbread alle arachidi, doppia cottura
Porzioni Tempo di preparazione
8 15minuti
Tempo di cottura
60minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8 15minuti
Tempo di cottura
60minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritate le arachidi finemente ridecendole a farina.
  2. Setacciate la farina con il bicarbonato, aggiungete anche le arachidi tritate e mescolate bene.
  3. In una ciotola riunite burro fuso, zucchero di canna, vaniglia e sale e amalgamate il tutto con cura.
  4. Unite al composto di burro e zucchero il mix di farina, lavorando quel tanto che basta perché venga assorbito.
  5. Traferite la pasta (sarà molto morbida) in uno stampo stampo quadrato 20x20cm (oppure tondo da 24cm di diametro), imburrato e foderato di carta forno, premendola bene in uno strato uniforme.
  6. Lasciate riposare per almeno 2 ore, ma meglio per tutta la notte in frigo, coperto con pellicola.
  7. Cuocete in forno caldo a 150°C per 45 minuti.
  8. Rimuovete dal forno (lasciate il forno acceso) e cospargete leggermente la superficie con lo zucchero Demerara.
  9. Lasciate raffreddare gli shortbread per una decina di minuti.
  10. Rimuovete gli shortbread dalla teglia, facendo attenzione che non si rompano.
  11. Usando un coltello affilato, ritagliate in quadrati, stick o triangoli (a seconda del tipo di stampo utilizzato).
  12. Trasferite delicatamente i biscotti su una placca foderata di carta forno e rimetteteli in forno ancora per 15-16 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
  13. Sfornate e fate raffreddare completamente su una griglia.